semlor

Helt glutenfria, sockerfria och ekologiska vegansemlor. Ingen mjölmix utan bovete-, kokos- och quinoamjöl med massor av psylliumfröskal. Egen mandelmassa och grädde. Pudrad med nyttigt macapulver istället för vitt florsocker. Fulla av nyttigheter och inga onödiga tillsatser. En sådan här kan jag lätt unna mig varje dag fram till fettisdagen!

raw apple pie

En favorit i repris, raw äppelpaj. Jag mixar äpplen tillsammans med medjooldadlar, vaniljpulver och lite muskot till en smet i matberedaren. Smeten behöver inte vara helt slät. Sen har jag gjort en crumble av valnötter, aprikoser, en nypa salt och lite yaconsirap. Smular över nötmassan över en klick äppelsmet och toppar med en skiva äpple, gojibär och några mullbär. 

jordgubbs rawgurt

1 dl blötlagt (ca 20 min) och sköljt bovete

1 äpple

1 dl sesam-, mandel- eller kokosmjölk (Oatly's ekologiska fungerar också)

1 tsk vaniljpulver

Frysta jordgubbar efter behag (eller annan fryst frukt. Min dotter älskar svarta vinbär)

Mixa allt och servera med till exempel mullbär. 

Ett så himla gott och underbart sätt att få en bra yoghurt utan mjölk och onödiga tillsatser. Ett bra mellanmål till min dotter och lika bra frukost till mig. Som mellanmål till min bebis mixar jag i lite kokosolja och serverar med bär eller frukt. Amaranthpuffar är också bra.

sesammjölk

Blötlägg 2 dl oskalade sesamfrön (tillsätt gärna även 1 dl kokosflingor) över natten i en bunke med vatten. Skölj, mixa med 1 liter vatten, 2 torkade aprikoser, lite vaniljpulver och ev lite salt. Sila sedan mjölken genom en nötmjölksduk. Kan förvaras ca 3 dagar .

Perfekt att ge barn då du kan kontrollera innehållet. Rik på kalcium och järn och utmärkt till gröten och barnmaten. Tänk på att servera något c-vitaminrikt till varje måltid så järnet lättare tas upp.

amaranth

Lättsmält, glutenfritt frö som är perfekt till gröt för veganbarn. Min dotter verkar tycka om det. Jag lät 1 dl amaranth ligga och svälla i 2 dl sesammjölk och 1 dl vatten. Kokar i 5 minuter. Tillsätter lite kardemumma och vaniljpulver. Serverar med äpple/mangopuré. 

1 grönsak per rätt

Dietistens råd till allätande familjer är 1 grönsak per måltid. Det känns väl sådär. Jag förstår att vissa människor inte har så bra inställning till grönsaker. Jag ställde nämligen frågan eftersom det lätt känns som att man vill/måste använda tusen olika grönsaker för att täcka alla vitaminer och ge fullspäckat med näring. För oss rekommenderade hon 3 stycken. Det kan jag godta.

vit matkasse

En runda till Ekostore för att inhandla en annorlunda matkasse till lillan. Jag vill se om det kommer att påverka hennes mage något märkbart. Övre delen är på test och jag kommer definitivt inte att byta ut allt fullkorn och utesluta massor av fibrer. Det här kom vi hem med:

Polenta
Byggare Bob pasta
Vitt ris
Tre-kornsgröt från Holle
Mandelsmör
Mango och äppelpuré
Mango och päronpuré
Streich pastej mango/chili
Streich pastej gurka/dill

vitt eller svart

Just nu är det många beslut att ta kring min dotters kost. Igår gjorde vi ett besök hos en dietist. Den här listan hade jag med mig för att visa vad hennes huvudsakliga källor till näring kommer att vara/är förutom frukt och grönsaker. Hon ansåg att det är väldigt mycket fiber i en vegankost och att det kan blir svårt för en liten mage att smälta all fullkorn.

Dessutom menade hon att en bebis behöver äta 90 kalorier per kilo av sin vikt om dagen jämfört med en vuxen som behöver 25. Därav är de snabba kolhydraterna som vit pasta, vitt ris och vitt bröd viktigt för att hon snabbt ska bli hungrig igen efter en måltid. Annars är det svårt att få i henne ett så stort kaloriintag. Alltså motsatsen till att en vuxen behöver fiberrik kost för att hålla sig mätt länge så behöver barnet bli hungrig snabbt igen.

Det märks att olika matvaror påverkar min dotters kost men det gör det sannerligen för en allätande bebis också.  Ska vi nu ge det vita som jag inte alls själv förespråkar? Hon menade även att vi lever i en glutenvärld och att alla barns dröm är att äta som alla andra därav kommer det bli en jobbig tid på dagis om det inte blir en del av kosten? Suck.

JÄRN
Gojibär
Oskalade sesamfrön
Grönkål, broccoli, spenat (måttligt)
Gröna ärtor

B-12
Tillskott

ZINK
Nötter
Frön

KALCIUM
Sesammjölk
Vattenkrasse
Grönkål
Vita bönor
Oliver
Palsternacka
Gojibär
Alger
Vetegräs

OMEGA-3
Valnötter
Rapsolja
Valnötsolja

PROTEIN
Nötter (ej jordnötter och cashewnötter)
Hampafrön
Macapulver
Spirulina
Tempeh
Pumpakärnor
Solroskärnor
Tempeh
Bovete
Quinoa
Hirs
Linser
Bönor
*Tofu
Alger
Miso

MJÖLKSYRADE GRÖNSAKER

GRÖT
Chia
Blötlagt bovete
Quinoaflingor
Hirsflingor
Skrädmjöl

TORKAD FRUKT

SUPERFOODS
Skalade hampafrön
Hampaolja
Macapulver
Mesquitepulver
Spirulina
Vetegräs
Carob
Lucuma
Acai

KOLHYDRATER
Grönsaker
Frukt
Glutenfri pasta
Quinoa
Hirs

EGENTILLVERKAD MJÖLK
Sesam
Kokos
Paranötter
Mandlar
Hasselnötter

OLJOR
Hampa
Kokos
Raps
Oliv

GRODDAR

PS. En väldigt öppensinnad och hjälpsam dietist i övrigt och inte alls emot att ge en vegankost.