i väntans tider

Vi väntar inte bara på en mysig liten familjejul utan även på det nya året. Då byter vi ut stadsbruset mot fågelkvitter och tre blir fyra.

Äntligen slipper vi sopbilen varje morgon kl 07, byggarbeten runt varje hörn, trafiken, myllret av människor och köphetsen. Istället flyttar vi till en stor Ö där det finns underbara vandringsleder, badplatser och möjlighet för barnen att röra sig fritt. Vi får ett litet hus med trädgård och lugn.

Det lugn som går att få med en 2-åring och en nyfödd bebis. Snart kommer ett sådant där litet knyte igen och hela familjen längtar. Vi läser syskonböcker, smörjer magen, klappar och pussar magen och pratar med bebisen. Lite paff kommer nog dottern bli ändå när mamma kommer hem med en bebis.

krämig råkostsallad

Jag gjorde en väldigt god och enkel variant på cole slaw härom dagen. Jag brukar jämt ha en liten dressing på olja, citron och örtsalt till vitkål så det var gott med en ny variant.

1 grovt riven morot
1 bit vitkål strimlad med osthyvel eller på mandolinen
En skvätt majonäs (Astrid & Aporna har en vegan alt. gör en rawsås på citron och nötter)
En skvätt mjölk eller grädde
Smaksätt med lite örtsalt eller gör en asiatisk tvist med lite sötsurås

Arbeta in dressingen  i salladen tills den mjuknat lite grann.

the green room

Liseberg har en helt vegetarisk restaurang som jag har ätit på några gånger nu. Det erbjuds en helt vegansk buffé som inte är ett dugg tråkig. Det är inte bara bönor och sallad utan både en kall del och en varm. På sommaren har det varit fräscha sallader med roliga grönsaker och frukter, tzay, grillade grönsaker, nuggets, grönsaksplättar, knyten etc.

För några veckor sedan besökte vi deras julbord. Det fanns sill, Janssons frestelse, korv, bollar, krämiga sallader etc. Även ett bord med efterrätter så som en väldigt god ris a la malta med fruktsoppa och en chokladkaka med polkagriscrunch. En lyckad måltid trots att vi saknade skinkan och deras Janssons var nog gjord på mjölk och skulle behöva vara lite krämigare. Det nådde inte enda upp till vårt eget julbord men som vegan var det något nytt att kunna gå ut och äta julbord. Jag kunde också önskat mig lite matro från vår dotter som var helt uppspelt av allt folk på julmarknaden.

årets julbord

Jag önskar att jag kunde säga att förberedelserna inför julen är i full gång men riktigt så är det inte. Granen är inte inhandlad, julbordet har inte börjat förberedas och pysslet har varit obefintligt. Men de få klappar vi ska inhandla i år är vi färdiga med.

Julbordet är inte igång men vad som skall stå på är antecknat och klart.

Frukost
Risgrynsgröt med kanel och mandelmjölk
Apelsin- och kokoste
Vörtbröd (från lokala surdegsbageriet) med skinka och senap

Lunch
Grönkålssoppa
Potatissallad
Rödbetssallad
Sill

Fika
Lussekatter som är sötade med honung och äppelmos
Pepparkakor
Glögg

Middag
Janssons frestelse
Lax
Tofukorv
Rökt tofu
Julskinka
Nötbollar
Cashewnötslimpa
Brysselkål
Rödbetssallad
Sill
Julmust

Efterrätt
Ris a la malta  med jordgubbssås gjord av risgrynsgröt med cashewnötsgrädde

Julgodis
Mozartkulor gjorda av egen mandelmassa (mandlar och honung), nougat och mörk choklad
Cashewnötsbollar med smak av ingefära och apelsin
Grönkålschipa