mellanmål

Jag försöker hitta roliga mellanmål till dottern som är lite kinkig med maten. Här är några som har gått hem.

Smoothie
1 mango
1 avokado
1 passionsfrukt
1/3 dl cashewnötter

Mixa och njut av den här helt underbart solgula smoothien.

Fruktläder
1 banan
1 päron
3-4 fikon

Mixa till en smoothie och bred ut på ett bakplåtspapper och torka i ugnen på låg värme. Jag torkade i torkugnen på 41 grader i ca 10 timmar. Skär till remmar.

Böngroddar
Blötlägg 1 dl mungbönor över natten. Lägg i groddburk. Skölj bönorna ca 3 gånger om dagen. Blir färdiga på 2 dagar när det är lite värmare inomhus. Servera i sallader, blandat med äpple, kanel och lite kokosolja, lägg i fruktsallad.

Muffins
Gör en vanlig muffinssmet men byt ut lite av mjölet mot vetegroddar, hirsflingor och malda mandlar. Byt ut sockret mot äppelpuré och lite honung. Det går även mixa i svarta bönor för att få lite mer protein. Smaksätt med t ex kakao och björnbär, kanel och äppelbitar, hallon och jordgubbar, kardemumma och päronbitar.

plantera

Det här med trädgårdsland är nytt för oss. I år blir det att testa sig fram lite. Rensat och rensat i rabatten och tillslut fått det någorlunda redo för plantering. Smulgubbar, pineberry och diverse andra blommande perenner. Stockros och någon slags viol. Sen vet jag ärligt inte vad som följde med hem från lokala handelsträdgården. Plantor som gillar soligt läge och som var fina på bilden. Ner i vatten och ut och gräva gropar. Nu sitter de där de ska så nu är det bara att vänta. Hålla tummarna för att snäckorna och mördarsniglarna är skonsamma och snälla. I pallkragarna blir det morot, rädisa och ärtor. Jag ska försöka köpa isört och portulak att så också.

Nästa vecka kommer de specialbeställda utemöblerna från Byarums Bruk. En evig väntan på över 1 månad. Då blir det till att försöka få fram krukor att ha på terassen. Kanske en liten kryddsamling och ett litet träd i kruka (ej oliv).

Det här med trädgård är verkligen ett heltidsjobb och jag blir aldrig riktigt nöjd. Då har vi ändå en väldigt liten en.

raw tacofärs

Det här blev gårdagens lunch för mig och min dotter. Nu ska jag försöka ta tag i matlagningen inför sommaren. Med en småtting och en skrikande två-åring har det blivit lite för mycket veganska halvfabrikat på sistone. När maken får semester hoppas jag kunna lägga lite mer tid.

(2 pers)

1 dl melonkärnor
1 dl pumpakärnor (blötlagda 4h)
1 morot
3 soltorkade tomater
1/3 paprika
1/3 squash
1/3 äpple

Mixa i matberedaren och smaka av med spiskummin, oregano, cayenne och salt.

Servera i salladsblad med selleri, gurka, tomat och crème fraîche.