enkelt sistaminuten julgodis

Mixa i matberedaren
1 påse mjuka torkade fikon eller blötlagda (Änglamarks är bra)
4 dl solroskärnor
Rivet skal av 1 apelsin
Saft från 2 apelsinklyftor
alt 1 msk honung

Rulla till runda bollar och doppa i raw choklad eller blockchoklad. Stoppa i kylen eller frysen för att stelna. Du kan även förvara de i frysen för ökad hållbarhet.

mitt första julbord

Min dotter ska så klart också få smaka lite julmat. Jag har gjort iordning några av julbordets delar till henne.

Grönkålspuré
Brysselkål
Rödbetssallad
Potatismos istället för Janssons frestelse
Risgrynsgröt
Nötbollar

veganskt julbord

Förberedelserna är färdiga och imorgon väntar ett underbart julbord.

Ikväll serveras risgrynsgröt kokt på osötad och osaltad mandelmjölk. Då kan även lillan få smaka. Den sötar jag med lite agavesirap eller honung. Till det blir det en skinksmörgås med senap. "Skinkan" kommer från Wheaty och är gjord av vetegluten. Smörgåsen är ett vörtbröd från ett lokalt ekologiskt surdegsbageri.

På julafton är frukosten densamma som ovan för min del medan min man jobbar.

Till lunch blir det en grönkålssoppa och sallad.

Middagen består av nötbollar. De är gjorda på blandade nötter, rött ris, kokt potatis, färsk dragon, citronmeliss och basilika. Janssons frestelsen är gjord av ekologisk Tjörn potatis, havregrädde, atlantic sea salt, vitpeppar och kapris. Auberginesill gjord av förvälld aubergine, havregrädde, tångcaviar, dill, persilja, citron, salt och vitpeppar. En rödbetssallad av kokta rödbetor, äpple, naturell sojayoghurt, persilja, salt och vitpeppar. Även en potatissallad på potatis, naturell sojayoghurt, salt, vitpeppar, kapris, persilja, dill och purjolök. Kokad brysselkål och en "lax" vi köper i en asiatisk butik runt hörnet.

Till efterrätt blir det ris a la malta av risgrynsgröt, raw mandelgrädde, mandariner och vaniljpulver. Till den en jordgubbssås av jordgubbar, dadlar och vaniljpulver.

V i dricker en raw eggnogg och glögg på eftermiddagen, julmust till lunch och läsk sötad med agavesirap på kvällen. Julgodiset är som sagt praliner, rawbollar och mozartkulor.

Julbordet är helt ekologiskt förutom grädden till potatisgratängen. Den ekologiska blir klumpig istället för krämig när man gör gratäng. Laxen är inte heller ekologisk. Gluten och soja får vara med i år igen även om jag undviker det övriga året.

God jul allihopa och smaklig måltid!

raw julpraliner

Jag har även hunnit snickra ihop några praliner idag. Det fick bli både ljus och mörk choklad. De ljusa är bara kakaosmör, vaniljpulver, lacumapulver, honung och agavesirap. De mörka är kakaosmör, kakaomassa, yaconsirap, vaniljpulver och Atlantic sea salt. Underbart goda små pepparkaksgubbar som ska förtäras i jul. Nu är det bara Mozartkulor kvar sen är jag nöjd för i år. 

julgodis

Första julgodiset är gjort. Det fick bli raw-bollar utav blandade nötter, medjooldadlar, tranbär, raw kakao och vaniljpulver. Det går att byta allt mot det man har hemma. Alla nötter fungerar bra. Alla torkade frukter som dadlar, fikon, aprikoser eller russin. Vanlig kakao fungerar lika så. Smaksätta går att göra med kanel, ingefära, pepparkakskryddor etc. Rulla de gärna i kanel, hackade nötter eller hampafrön. Mixa nötterna i matberedaren och tillsätt sedan den torkade frukten så det blir en smet som går att forma till bollar. Blötlägg gärna frukten lite innan. Du kan tillsätta lite av blötläggningsvattnet för att det lättare ska bli en bra smet. Vill du kan du även tillsätta någon sked honung. 

granola med rawgurt

Jag har börjat göra en raw variant på yoghurt. Den är av blötlagt bovete, mandelmjölk, vaniljpulver, torkad frukt, macapulver och lacumapulver. Underbart god med en härlig granola! 

saffranstårta

Dagarna försvinner. Jag har fullt upp med min lilla bebis som börjat äta allt mer mat. Här är i alla fall min senaste kreation, min mans födelsedagstårta. Botten är gjord av valnötter, solroskärnor och medjooldadlar. Fyllningen är av bl a blötlagd kokos, banan och saffran.